蔵名	藤本酒造株式会社　（神開）
住所	滋賀県甲賀市水口町伴中山６９６
代表者	藤本　信行
杜氏	藤本　信行
流派・所属	南部杜氏組合
創業	明和年間
HP	www.ac-koka.jp/sinkai/

 

酒蔵紹介

当酒蔵は滋賀県と三重県との県境に位置し、甲賀忍者の里として知られる甲賀市にあります。
その昔、明和三年（1763）ごろ、先祖が「宝一」の名で清酒を造っておりましたが、あまり酒質が良くなく困り果て、
当地の「山村神社」のご神託を奉じて井戸を掘りましたところ、この近辺に比類なき良質の水が湧き出しました。

米どころ近江米と相まって醸された清酒が大変美味しかったので酒名を「宝一」より「神開」・・・神様のお告げにより出来た清酒・・・と名付けて現在に至っています。

平成25年頃にはこれからの酒造りをどうして行くか悩む時期もあったようですが、先代の社長が亡くなり現在の社長に代わると状況が一変。
積極的に特定名称酒の製造に取り組み、能登杜氏から南部杜氏へと変わり、その間に社長も蔵人として酒造りに取り組み両方のよいところを学びました。

平成29年からは社長自らが酒造りを行う蔵元杜氏となり製造、販売を自ら行います。優秀な社員にも恵まれ夏場は営業、冬場は蔵人として働いています。

地元の契約農家も徐々に増え、地元産の様々な酒米で酒造りをすることも可能になってきています。