蔵名	有限会社　平井商店（浅茅生）
住所	滋賀県大津市中央１丁目２－３３
代表者	平井 八兵衞
杜氏	平井 弘子
流派・所属	蔵元杜氏（能登杜氏流）組合
創業	万治元年（１６５８年）
HP	http://www.biwa.ne.jp/~asajio/

 

酒蔵紹介

創業は万治元年（１６５８年）。当時大津は琵琶湖の湖上交通の要衝であり、物流の中継地として栄えてきました。また「大津酒」という言葉があるほど酒造りも盛んでした。

それから３５０年余り、代々襲名してきた八兵衛の名前を継ぐ当主の平井さんは１７代目、そして娘の弘子さんが１８代目の修行中です。
平井さんは商社マンとおして海外勤務を経験した後に家業を継ぐことを決意し、自ら杜氏の修行を始めました。
今でこそ滋賀では珍しくない蔵元杜氏の先駆けともいえます。

「２０数年前から杜氏を招くことなく酒造りをしているので能登杜氏って言うよりは自己流かな。」
南部流の講習会にも参加するなど常に新しい手法を模索。
県内の蔵元とも技術交流をしながら酒質アップ、そして飲み疲れしないきれいな酒造りを目指します。

「米和飲」などワインのような食中酒をイメージした新しい酒も開発中。
古い街並、商店街のなかから新しい酒が生み出されます。