酒蔵紹介

池本酒造は、琵琶湖北西岸の今津町の旧若狭街道沿いにあります。

蔵内に湧き出井戸水(15代将軍徳川慶喜が、天狗党討伐のため今津で陣を張った時の「御膳水」としても使われた名水)と
地元篤農家との契約栽培米を中心に、能登杜氏・池ノ上旧元が弊蔵伝統の“低温超長期もろみ”仕込みによる酒造りを続けています。